Anleitung Milchkefir Starter

• Milchkefirkörner zu 50 ml Milch geben.
• 24 Stunden bei 20–24 °C fermentieren. Nach 12 Stunden vorsichtig umrühren.
• Nach 24 Stunden mit einem feinen Sieb abseihen.
• Die ersten 3 Schritte wiederholen, bis die Körner Aktivität zeigen (Säuerung, Eindickung). Danach mit 100 ml Milch fortfahren und die Schritte 2 und 3 wiederholen, bis der Kefir erneut eindickt. Die Milchmenge schrittweise auf 200 ml erhöhen.
• Wenn 200 ml Milch innerhalb von 24 Stunden zu Kefir fermentieren, sind die Körner einsatzbereit.

Was du brauchst:

• Aktive Milchkefirkörner
• 600 ml Milch

Milchkefirkörner zur Milch geben und abdecken. Den Deckel leicht geöffnet lassen und 24 Stunden bei Raumtemperatur (20–24 °C) fermentieren. Kefir abseihen und die Körner für die nächste Charge verwenden. Milchkefir ist trinkfertig oder bereit für eine zweite Fermentation.

• Nach dem Öffnen der Verpackung sofort verwenden.
• Fermentierte Lebensmittel können Spuren von Alkohol und Histamin enthalten. Bei Zubereitung für Kinder, stillende Mütter oder Schwangere bitte ärztlichen Rat einholen.
• Produkt enthält Milch.

Getrocknete Milchkefirkörner können anfangs kleiner sein. In den ersten Wochen ein feineres Sieb verwenden, bis die Körner wachsen.